La gastronomie turque est riche et raffinée ; elle est réputée pour être préparée avec des produits frais, mais aussi pour être un peu pimentée ! Voici quelques idées de recettes pour que vous puissiez vous aussi goûter aux saveurs orientales de la Turquie.
Vous pouvez également déguster ces recettes sur place lors d’un sejour derniere minute en Turquie. La gastronomie est copieuse et l’on y mange à des prix raisonnables !

Recette pogaça au fromage

Le Pogaça est une petite spécialité arrondie semblable au pain au lait, soit nature ou fourrée au fromage, à la viande ou aux épinards.

Il vous faut :

-1 verre à thé d’huile
-1 verre à thé de margarine fondue
-1 verre à thé de yaourt
-2 œufs
-Sel, levure alsacienne
-Fromage de feta
-7 verres à thé de farine
D’abord, mélangez la farine, l’huile, la margarine, le yaourt, la levure, un œuf entier et un blanc d’œuf pour obtenir une pâte homogène. Comme toutes les pâtes, laissez reposer une heure (de préférence sous un torchon humide).
Ecrasez la feta avec une fourchette. Formez des petites  boules de la taille d’un œuf, fourrez-les de fromage et aplatissez légèrement le bord. Disposer les Pogaças sur une plaque allant au four en les nappant au pinceau de jaune d’œuf. Mettre au four pré chauffé (150°) pendant 20 à 25 minutes.

Recette çorba (soupe turque)

Il vous faut :

-5 verres de bouillon
- 150 g de viande hachée
-50 g de pois chiche
-1 grosse tomate ou une cuillerée à soupe de sauce
- tomate sans sel
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 2 cuillerées à café de thym
-Sel, poivre

Faites tremper les pois chiche la veille, puis faites les cuire. Mettez le bouillon dans un récipient et faites bouillir avec les pois chiche, la tomate épluchée et concassée (ou la sauce tomate et du sel).

Puis, pétrissez la viande hachée avec une demi-cuillerée à café de sel et de poivre. Confectionnez-en des boulettes de la taille de petites noisettes et plongez-les dans le potage bouillant.

Après 20 minutes de cuisson, retirez le potage du feu, puis ajoutez-y le vinaigre et le thym. Servez chaud !